För att kika vidare på ugnarna gå in på: - https://www.vedeldadstenugn.se - http://www.kakelugnspannan.com Eller följ @Pizzaugn på Facebook och Instagram This video was shot on a Canon G7X mark II and edited in Final Cut Pro X.

Non lo conoscono in molti ma il Tronchetto è uno dei tagli più nobili del manzo. Immaginate un arrosto composto dall’unione delle migliori costate ricavabili da un bovino esaltato dal calore di un forno a legna: è magia! In questa ricetta come sempre, giocheremo con i sapori utilizzando elementi inconsueti ma perfetti con il manzo, come il cacao amaro e i caffè.

Franco Pepe - Authentica - Alfa Pro

La cottura nell’orcio è una delle più antiche espressioni gastronomiche e indiscutibilmente una delle più sorprendenti. Chiunque l’abbia provata può capire molto bene quello che intendo. Noi la utilizzeremo l’orcio per cuocere dei fagioli, il che rappresenta un binomio abbastanza conosciuto ma lo faremo seguendo una ricetta nuova, ricca, in grado di costituire un piatto unico.

Per un buon risultato occorre scegliere non la pancetta ma il Pancettone, ovvero la parte di ventre del maiale a ridosso del costato. Dopo aver asciugato la cotenna con il sale e averlo cotto in una riduzione di vino e erbe aromatiche lasceremo che il forno Alfa Pizza completi l’opera con l’ultima fase di finitura.

L'amico Antonino Esposito, a bordo della sua ApePizza, e la troupe di La7 sono venuti a trovarci. Estratto della puntata di Gustibus del 18 Febbraio 2017. Scopri i forni domestici Alfa Pizza--> http://www.alfapizza.it/ Scopri i forni professionali Alfa Pro --> https://www.alfaprofessional.it/

Per questa ricetta ho preso spunto da un piatto dei miei amici MIG, a base di pollo ripieno di graukase e barbabietola. Abbiamo disossato delle sovracosce di pollo, le abbiamo adagiate un una tazza in cui abbiamo incrociato delle fette di pancetta tesa, aggiungendo qualche fetta sottile di fontina, delle zucchine trifolate e abbiamo richiuso il tutto. Non ci resta che aspettare che il forno Alfa Pizza faccia il resto.

La Rosticciana deve essere ben dorata ed invitante ma allo stesso tempo tenera, con la carne che viene via da sola dall’osso. Per ottenere questo risultato è importante movimentare le costine sul piano cottura, più vicino al fuoco in una prima fase e più distante una volta raggiunta una doratura perfetta.

Link alla ricetta -> http://www.alfapizza.it/casa/content/torta-di-mele-alla-cannella.html L’incontro tra mela e dessert è un grande classico. Forse è per questo che è stato ripercorso in così tante versioni. Tra le tante, questa è la mia preferita: una pasta fragrante ma ricca, che racchiude un ripieno di mela e cannella. Una torta da film, di quelle di una volta, degna conclusione di un menù rurale nato da brace e legna.

Con “BBQ 500”, il forno Alfa Pizza diventa un barbecue, fino a 500°C

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Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare degli ottimi spiedini di carne utilizzando il forno a legna Duettino. alfapizza.it/casa/duettino.html Alfa Pizza presents the video recipe for cooking the excellent meat skewers using the Duettino oven. alfapizza.it/home/duettino.html

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Alfa Pizza presenta la video ricetta per preparare la tradizionale torta di mele utilizzando il forno a legna Duettino. alfapizza.it/casa/duettino.html Alfa Pizza presents the video recipe for cooking the traditional apple pie using the Duettino oven. alfapizza.it/home/duettino.html

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